和倫門綢 2020-04-22

大酒廠釀酒車間裝置不多，有時不能完全代替人工。

現在一般的裝置也就是自動攤涼機、蒸餾鍋（包括甑桶和蒸餾冷卻裝置）兩種。

全自動的話也就再加點傳送帶一類，有的出入池用天車的，好像容易傷窖池。

也有自動裝甑機但是大部分專家和釀酒老師傅們還是認為人工裝甑容易控制，蒸餾效果好。

守忠碧鸞 2019-08-27

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大麴酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。