匿名使用者2022.06.24 回答

不知道你是用酵母發麵還是老面發？是酵母的話就是泡打粉給少了。老面就是鹼打輕了！還可能蒸汽不過大你試試

濛濛細雨2016.12.04 回答

這個季節，饅頭成型後要在35℃醒發30分鐘，最好是用醒發箱

匿名使用者2011.01.30 回答

很多原因呀。不知道你屬於那一種？有可能是發過頭了，也有可能兌料時比例不當等等~~~

匿名使用者2011.01.22 回答

死麵饅頭？

匿名使用者2011.01.17 回答

揉麵時 乾麵放多了 本人也有這樣的經歷