苦苦的掙扎9898 2017-03-21

用料

甜玉米粒 300g

牛奶 300ml

黃油 10g

麵粉 10g

胡蘿蔔 10g

西蘭花 20g

西式玉米濃湯的做法

食材集合

把甜玉米用刀貼著玉米芯切下玉米粒

鍋中水燒開，把胡蘿蔔片和拆成小朵的西蘭花入鍋焯水，瀝乾，胡蘿蔔切小碎粒

取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物攪拌機

開動食物攪拌機，把玉米粒和牛奶攪打成泥

乾淨的鍋中放入黃油，小火融化後，加入麵粉翻炒至油粉融合

待麵粉與黃油完全融合後，加入100ml開水混合均勻

將打好的牛奶玉米泥，倒入平底鍋中

燜煮2分鐘，加入切碎的胡蘿蔔碎，加入，鹽，雞精調味，關火出鍋，把焯水的西蘭花裝飾在面上即可

小貼士

1。 做這款濃湯，用水果玉米比較好，口感偏甜水分多，如果沒有水果玉米（甜玉米）那麼用玉米罐頭替代也可以。

2。 看圖應該知道，這款湯比較濃厚，西式濃湯一般都比較濃稠，這款因為是用玉米打成泥的，所以會更濃厚一點。建議打玉米牛奶泥的時候多攪拌些時間，儘量打的細膩點，但是不建議為了口感而過濾玉米牛奶泥，過濾會損失很多粗纖維物質，不過濾就一點營養都不浪費了。如果不喜歡太濃稠的口感，可以增加食材中牛奶的量。