區棠華潭青 2019-01-14

材料

排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫縣豆瓣20克，花椒0。5克，植物油20毫升，料酒5毫升，醬油5毫升，冰糖2克，八角1個，蔥20克，挽結，鮮湯或水350毫升

做法

1。將排骨剁成3釐米左右的塊待用，土豆去皮，切成3釐米左右的塊狀。郫縣豆瓣剁碎待用。

2。再將炒鍋置於中火上，放油燒至六成油溫，放排骨略炒，炒幹水氣後放入郫縣豆瓣炒香約2－3分鐘，再放入破姜、花椒、八角、蔥，醬油、冰糖、料酒炒香上色，然後加土豆、鮮湯燒沸。

3。然後改用小火燒，約燒40分鐘左右，期間隨時翻炒，待土豆燒熟和排骨離骨時，亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒後裝盤即成。

線浩言業人 2019-11-13

材料

玉米半根，排骨1斤，胡蘿蔔半根，西蘭花，糖，五香粉，醬油，鹽

做法

1、玉米切成兩半，再改刀成四塊，胡蘿蔔也用同樣方法切好。

2、西蘭花燙一下撈出備用。燙綠葉菜時加少量鹽會讓色彩更翠。

3、排骨切小塊。

4、冷水放入排骨（水要加足，不要最後再加水），燒開後撇去沫子，加入醬油（依個人口味加老抽、生抽都可。做菜不用太拘泥別人的方式，自己喜歡就好），加適量糖、五香粉。

5、燒開後改小火煮大約十分鐘，加入胡蘿蔔繼續煮5至8分鐘後，加入玉米繼續煮約10分鐘，收幹湯汁。

6、取容器，盛出做好的玉米燒排骨，加上西蘭花裝飾。喜歡土豆的親們也可以在這道菜中加些土豆。