鄭州打老虎 2021-01-06

糖醋剁椒雞爪的做法

雞爪解凍，用水泡一會兒，除去血水。

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剪去指甲，切成小塊，備用。

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加入姜蔥料酒，八角桂皮香葉煮20分鐘左右。

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雞爪撈出用涼水沖洗乾淨，放入裝有冰水的容器中，等雞爪完全冷卻，更有嚼勁。

撈出晾乾水分備用。

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接下來很關鍵，就是根據自己的口味配製料汁。

姜蒜切末，小米椒，二荊條辣椒剁碎，青花椒適量，檸檬切片（最好去皮，不然會苦）擠出檸檬汁，生抽，白糖，醋，鹽，雞精，香油，香菜，配好料汁過後，倒入晾乾的雞爪中，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏兩個小時即可食用。時間越長味道越好。

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