好豆網2014-07-來自09

前言

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於

構是

清熱解暑，對於容易長痱子、生

瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，

容易腹瀉的人，則不

井顧威布糧消快議真

宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：“茄性寒利，多食必腹

痛下利。” 《滇南本草》

記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃

疸的人，多吃些茄子，

也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹

致田方

，將帶蒂的茄子焙乾

， 研成細末，用酒調

服治療腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服， 更

王影足抗

為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。 把

傷

帶蒂茄子焙乾，研

成細末，更常作外用。

材料

主料：茄子30

0g、番茄150g、

肉碎50g；

輔料：鹽適量、番茄醬適量

炒茄丁

1

番茄切丁

2

茄子切丁

3

先炒肉碎

4

炒到變色後，加入番茄

5

番茄變軟

示界若福正演粉想克很

後，加入茄丁翻炒。

6

加入番茄醬和少許水，煮開。

7

茄丁變軟後，加鹽調味即可。

小貼士

番茄和茄子一起

輸

炒，茄子不容易變黑色。