簡單*愛2019.03.11 回答

烤牛肉的做法

主料

牛油

200g

牛肉

1000g

輔料

油

適量

鹽

適量

老抽

適量

啤酒

300g

紅糖

適量

醋

適量

乾紅辣椒

適量

姜

適量

蒜

適量

步驟

1。做牛肉一個關鍵就是切法，牛肉順了紋理”豐“這樣切，這樣切除來的牛肉會特別好咬，而且感覺特嫩

2。熱鍋熱油，放入薑片

3。把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入鍋中大火翻炒

4。放入拍扁的蒜頭跟乾紅辣椒

5。倒入半瓶的啤酒（湯蓋住牛肉以上），老抽，跟少量的鹽（如果是普通的醬油，就不需要放鹽了）。再加一點點的醋（加一點點醋會使牛肉燉的特別軟爛）

6。先大火煮開，然後蓋上蓋子，小火悶燒30分鐘（期間記得掀鍋翻幾下，免得乾鍋）

7。還剩大半碗水的時候，放入兩到三勺紅糖（適自己口味放），蓋上蓋子，繼續小火燜燒15分鐘

8。等水快燒乾的時候，就可以出爐了，把牛肉肥油夾出來，味精都不需要放了，很鮮 （全瘦肉的牛肉烤起來不好吃，所以建議買點肥肉搭搭夥）

Twins2016.04.13 回答

你說呢。。。