怡和互聯2017.01.23 回答

榴蓮煲雞

用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。

材料，一個榴蓮裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裡備用；一個榴蓮裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的（如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯），放在水裡洗淨。兩斤以下的小種雞一隻。

做法：雞殺好去毛去內臟洗淨，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之後一粒粒放入冷水裡洗淨後撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋裡，加水把雞能完全的浸在裡。然後開大火煲滾水十五分鐘後，調小火，煲上30分鐘後，開啟蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫，迴圈幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時後，就可停火，加些適量的鹽就可。

此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。

小跑追幸福2017.01.23 回答

榴蓮燉雞是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。此菜做法簡單是菜譜裡的常見菜，做法屬燉菜類，是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。

榴蓮煲雞湯的做法（榴蓮煲湯、榴蓮雞湯）

主料：榴蓮殼（只要裡面白色的部分）、土雞。

配料：薑片、北芪、黨參、蜜棗、杞子、鹽。

做法：1、用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊，和一整隻雞一起煲三至四個小時，放半斤瘦肉進去一起煲那樣就很鮮了。

2、家裡有蜜棗的就放兩三顆進去吧。待湯成濃牛奶一樣濃白時就好了。

此湯喝過後睡眠質量會很好。

煲此湯時一定要小火慢煲。

榴蓮煲雞，補血益氣、滋潤養陰，補而不燥，性質溫和，適合不同體質的人秋冬飲用。

對老人也很適合。總之是款適合全家喝的滋補靚湯。

也可作婦女滋補湯，還能去胃寒。但此湯除去湯渣，幾乎沒有榴蓮味。味香清甜。