以心atplg6a6ff 2019-01-13

雖然自己不是北京人，但身為北方人，還是比較愛吃北京滷煮的。老北京通常都會覺得很多家門口吃慣了滷煮是地道的。在北京，也有那麼幾家名聲響亮的滷煮店。但最喜歡的就是北新橋滷煮老店了，謝霆鋒在做節目時還去過這家店探店。這個點周邊有很多搖滾演出現場，在深夜時分，這家滷煮店也會聚集很多熱愛獨立音樂的年輕人。他家滷煮給人印象深刻的是真材實料，貨真價實，滷煮的湯料醬香口濃郁，但還不是那麼鹹。北新橋滷煮家的小冷盤也是很有特點，我就很喜歡這家的蒜泥茄子。但北新橋滷煮火燒裡的火燒吃著偏硬，外地人頭一次嘗未必好接受。

BD小葵ejsji304d 2019-01-13

滷煮呂，沒有之一。位置在平安大街和西四北大街交口往南路西，吃了25年了，從好像2塊一碗吃到現在好像三十多一碗，我也吃過全北京至少二十家滷煮了，從南橫街到前門前門門框，安定門北新橋新街口，最不入流的小腸陳也吃過五六家都比滷煮呂差的遠。主要是，湯要老湯，這鍋我已知四十多年了。然後腸必須是大腸，要洗乾淨和把油刮乾淨。缺點是他家湯比較鹹，我習慣每次把兩碗湯喝乾淨，得口渴半天。

尹朶月93e440 2019-01-13

滷煮，作為一道歷史悠久的北京傳統美食，不管是地道的北京人還是從外地來北京的遊客，都無法抵擋它的誘惑。北京的滷煮店數不勝數，各家有各家的風味和特色，不過我想無論是誰，至少要嘗一嘗小腸陳的那碗滷煮。滷煮是當著大夥兒的面做的。熱氣騰騰的鍋裡煮著所有食材，師傅從鍋裡撈上兩個火燒切“井”字刀，拿出腸、肺頭和豆腐，擱在菜板上“噹噹噹”幾刀切成塊兒，然後再切幾片五花肉提香，最後舀出一勺湯倒進碗裡，得嘞，一碗滷煮就做好了。因為肺和腸都是仔細清洗處理過的，吃起來並沒有刺激的氣味兒，肺頭的口感很棒但有些人會不太接受；豆腐吸飽了湯汁滋味純厚；我最喜歡裡面的小腸，一口咬下去濃香在嘴裡散開，很過癮；火燒是死麵的，有嚼勁，兩塊就飽了。

感情幸福你我他 2019-01-13

‍‍‍‍我比較推薦滷煮呂，位於北京西四北大街21號（平安裡路口南），我去過很多次了，味道很好，還不是很貴。‍‍‍‍

闞慕雙4a028b 2019-01-13

北京眾多小吃裡，唯獨最喜愛滷煮這一味。它香濃醇厚，如同老北京的古樸厚重，特別有味道。由於每次去北京在永安裡附近活動較多，因為距離的關係讓我和門框滷煮產生了緣分，這一吃就是好幾年，去門框吃滷煮成了我每次去北京必做的事兒。他家的滷煮味道醇厚入味，火燒軟糯不失韌勁，大腸最為好吃，軟爛度剛剛好。寫得我口水都流下來了。