Crazy丨蘋果 推薦於2017-10-07

材料

原料：桂魚 （1斤左右）

調料：料酒、蔥、姜、幹椒絲、李錦記豆豉醬油。

做法

1、魚洗淨去鱗，腹部抵尾處切一刀（斬斷內臟連線）腮處掏出內臟，保持魚的完整性。

2、魚的兩面各片3刀，便於入味與蒸煮。

3、蔥、薑切片，附於魚身，匯入料酒醃製15分鐘。待鍋開後，大火10分鐘起鍋。

4、將盤內水和蔥姜倒掉，換上新鮮蔥薑絲附於魚身備用。

5、鍋內匯入適量油，待開鍋後澆魚身處，隨即淋上醬油即可食用。

小訣竅

1、開鍋後，蒸8-10分鐘，千萬不可時間過長，否則肉質變老口感不佳。

2、喜歡吃辣的朋友，可以切幾根幹辣椒絲附於魚上，味道更好。

湖濱天地123 2015-11-20

主料

黑婆魚 （一條）

黑婆魚洗淨去鱗片，切十字花刀，用料酒周身塗一遍，肚內塞蔥姜，灑胡椒粉、鹽、蔥姜醃漬入味。

澆上蒸魚豉油上鍋蒸。

蒸至魚熟約十分鐘後關火。

將湯汁倒掉不用，揀掉蔥姜，重新放上蔥絲、乾紅椒。

澆上燒好的蔥油。（提前炸好可重放微波爐加熱一下）

小竅門：

其它魚也可適用此做法。

鼬神丨丶 2015-11-20

黑婆魚洗淨去鱗片，切十字花刀，用料酒周身塗一遍，肚內塞蔥姜，灑胡椒粉、鹽、蔥姜醃漬入味。

澆上蒸魚豉油上鍋蒸。

蒸至魚熟約十分鐘後關火。

將湯汁倒掉不用，揀掉蔥姜，重新放上蔥絲、乾紅椒。

澆上燒好的蔥油。（提前炸好可重放微波爐加熱一下）