開心果 9級 2008-10-06 回答

幹撈粉

幹撈者，涼拌是也。粉是涼的，菜是涼的，汁也是涼的，酸酸甜甜，爽滑清新，貼脾貼胃，再盛一碗清湯，撒點小蔥。

把米漿蒸熟後切成條形，拌以調製好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點是香、酸、脆、甜、鹹適度，食而不膩。

上面說的是一種，還有一種是桂林特產。用大米打漿，製成像麵條一樣的粉絲，一般比拉麵粗一點，但比拉麵柔軟。做好後冷卻，拿到市面上賣，人們買回來後（也可以直接在桂林地區的大街小巷裡的小店裡吃到，很便宜，才5、6塊錢一碗，有的地方可能是湯粉）用開水燙上一兩分鐘，取出，加之桂林特有的一種醬，叉燒牛肉、豬肉，以及南方人愛吃的豆角酸菜，或是酸蘿蔔、花生、黃豆，薑片，喜歡吃辣的同志還可以加上辣椒醬，碗裡不加湯，吃完粉後來一碗冬瓜湯，感覺爽！

[̲̅V̲̅I̲̅P̅]戀上獨舞 9級 2008-10-06 回答

呵呵

其實很簡單的

先把粉放在冷水裡泡，最好不要用熱水，不然米粉的風味就沒了，

大概10分鐘的樣子就可以撈起，在這段時間裡，你就可以燒開水了，粉撈起晾乾水後既可放入（要開水哦），

大概3分鐘的樣子就會熟，要是想吃軟一點也可以煮久點，

然後放點油鹽，還有你喜歡的小配料，就大功告成啦

來自地獄 2級 2008-10-06 回答

南寧幹撈粉