匿名使用者 1級 2017-03-03 回答

主料

野生小魚乾

100g

青紅小辣椒

100g

輔料

菜油

適量

鹽

適量

大蒜

2瓣

生薑片

2片

白糖

適量

料酒

3勺

豆瓣醬

適量

雞精

適量

步驟

1。將魚乾放在溫水裡泡片刻，洗淨，瀝乾水待用；（放溫水是為了能把魚乾泡軟，更好地清潔魚體）

2。將青、紅辣椒洗淨後都橫切成椒圈；

3。將生薑片、大蒜用刀背壓扁，剁成粗碎。

4。熱鍋，下菜油燒至6成熱，倒入姜、蒜碎爆香，下魚乾在油鍋裡翻炒。

5。把椒圈、豆豉倒入鍋內，淋入黃酒和魚乾炒勻。

6。放白糖、鹽調味，最後加適量雞精起鍋。

lmx 1級 2017-03-03 回答

食材

主料

乾魚仔

500克

苦瓜

250克

輔料

蒜子

西紅柿

青紅椒

生薑

步驟

1。蒜子切片，青紅椒切絲，西紅柿切塊。

2。苦瓜切薄片放鹽醃十分鐘，把苦瓜汁水擠出再把苦瓜用清水沖洗一下晾乾水。

3。乾魚仔用清水稍微洗一下晾乾水。

4。熱鍋冷油下小魚仔小火炸透。

5。把小乾魚仔放一邊，下入苦瓜煸炒一下，再放青紅椒和蒜子生薑煸香。

6。最後加入西紅柿炒均就可以出鍋了。

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