匿名使用者 1級 2016-11-18 回答

用料

主料

澄面150克

玉米澱粉50克

輔料

餃子餡

1小碗

水晶餃的做法

1。

準備好餡料，因茴香有特殊的香味，因此我只用了點蠔油、鹽、香油拌了拌餡料，這樣儲存茴香特有的香味

2。

澄面和玉米澱粉用開水和勻，揉成光滑的麵糰

3。

分成均等的小團

4。

揉勻壓扁擀成圓片，喜歡吃薄的就把皮擀薄點

5。

放入餡料包好

6。

反過來看看，這樣捏的餃子折比較多，看著好看

7。

均勻的放人籠屜內，開火蒸10到15分鐘，餃子皮變的晶瑩剔透後就好了

楊晶晶 1級 2016-11-19 回答

主料

小麥澱粉100g 玉米澱粉30g

輔料

肉末餡250g 開水約90g

水晶餃子～水晶餃皮的簡單做法的做法步驟

1。 兩種粉拌一起，用剛燒開的開水拌入，一開始用筷子攪幾下，（因為開水燙手），之後用手揉搓成團即可。（用溫水是做不成的，這和糯米湯圓的原理一樣，用熱的水才能把粉揉搓成團）。

2。 肉末中加調味料拌勻（包餃子的餡兒一樣）。

3。 把麵糰分12份。

4。 取一份，先用手捏邊緣薄，中間厚的樣子。

5。 再用擀麵杖擀成餃子皮樣，注意擀一下要掀起皮子一下，不然沾在板上了。我用這個方法很好用哦。

6。 全擀好了。

7。 放入餡兒包起。包餃子手法。

8。 鍋裡水開後，餃子下墊上油紙，蒸上10分鐘即可。