你看看這個啊明 2020-10-06

雞排怎麼煎才好吃？想要雞胸肉入味，這種方法一定要學會！

看幾天前在朋友圈裡，許多地方開始下雪，看著飄落的雪花，隔著整個螢幕我都覺得非常的寒冷。天氣寒冷時，我想吃一些高熱量的食物來補充一下能量，例如肉。我想在鐵鍋上煎高脂肪的肉，肉的表面逐漸變成金色，並且還冒出很多的小氣泡，香味四溢，真的非常吸引人的食慾。

我非常愛吃豬肉，但最近我在減肥，迫於無奈，所以我換了熱量比較低的雞胸肉來代替。雞胸肉富含蛋白質，每200克雞胸肉中約有40克蛋白質，幾乎可以滿足人體日常蛋白質需求，而且雞胸肉中的蛋白質很容易吸收。除蛋白質外，雞胸肉還含有豐富的維生素，磷，鐵，鎂等營養物質和微量元素，但其脂肪含量與蝦相似，滿足了想要減肥女生貪吃的嘴和味蕾。

以前，我不太喜歡吃雞肉，因為雞肉不像豬肉那樣，即使沒有調味料也會很香 雞胸需要調味和醃製，今天，為了給自己解饞，特意學會了雞胸肉的美味製作方法，既美味又滑爽，小編就在這裡分享雞胸肉的美味做法。

材料：雞胸肉500g，花椰菜100g，小米辣4個，生薑半塊，料酒15g，耗油20g，老抽15g，胡椒粉5g，食用鹽5g，澱粉10g，食用油25g。

具體制作方法：

1、 將整塊雞胸肉洗淨，用小刀從中間將其切成兩片，最好保持兩塊的厚度均勻，然後用刀將雞胸肉的背部輕輕拍打，使雞胸肉更細膩柔軟。

2、 將拍好的雞胸肉放入盤中，然後倒入食用鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，薑末，澱粉，並用手攪拌均勻，醃約10分鐘。

3、 將適量的食用油倒入鍋中，以中火加熱，加入醃製的雞胸肉，然後將兩面慢慢煎至金黃色。

4、 在煎雞胸脯的過程中，將適量的水倒入另一個鍋中，煮沸後，將西蘭花倒入鍋中，煮熟。

5、 將煎好的雞胸肉排整齊均勻地放在盤子上，然後將小米辣切成細絲，將其放在雞胸肉上，然後將煮熟的西蘭花放在雞胸肉邊裝飾一下，即可享受美食了。

烹飪小技巧：

1、切完雞胸肉後，請小心用刀背輕拍幾次。這不僅使雞肉更加細膩柔軟，而且使醃製過程中的雞肉牛排更容易入味。

2、因為西蘭花起著點綴的作用，所以煮時不要煮太久，否則會破壞西蘭花的鮮豔顏色。

3、雞胸肉在煎之前一定要先將其醃製一段時間，否則的話煎出來的雞排不會很好吃。

一道非常好吃的煎雞排就做好了，看起來是不是很開胃呀？ 如果你也喜歡，請在家中嘗試做一次哦

來自上庸古城誠懇的袋鼠 2020-10-06

其實小妙招就是在煎制之前把它均勻地裹上蛋液，小火煎至雙面變色以後，再倒入適量清水燜煮五分鐘。最後大火收汁。這樣經過煎制和燜煮的雞胸肉完全不會柴，您也可以試試哦。

配上檸檬汁，清新解膩，顏值味道都是一百分哦。

【檸檬雞胸肉所需食材】

雞胸肉、檸檬、橄欖油、黑胡椒粉、海鹽、雞蛋

【做法】

1、 雞胸肉化凍後沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。

2、 把雞胸肉從中間片開，不要切斷。這樣可以縮短煎制時間。

3、 撒上黑胡椒粉和海鹽，揉搓均勻，醃製半小時。

4、 雞蛋打散，把醃製好的雞胸肉放入蛋液中，裹勻，靜置片刻。

5、 平底鍋刷油，大火燒熱以後放入雞胸肉，換中小火煎至雙面金黃。

6、 倒入清水，沒過雞胸肉即可，燜煮五分鐘，然後大火收汁。

7、 切塊，擠上少許檸檬汁

【小貼士】

1、 低溫解凍才能夠完美還原肉質的鮮美，建議雞胸肉提前一晚拿出來放入冰箱冷藏室解凍。

2、 若是時間來不及，也可以放入微波爐快速解凍。

3、 也可以放入烤箱烤熟，味道更贊。