匿名2022.01.26 回答

酒店採購工作離不開以下幾點：

1。根據營業部門的申購單的品名和數量採購；

2。對周圍的一些市場的供應情況最好要熟悉；

3。多跑幾家，貨比三家，價廉物美是最好了；

4。確保採購來的商品符合營業部門的要求；

5。做好入庫出庫、盤點盤存、先進先出等日常管理工作；

6。做好倉庫管理臺賬；

7。保管好鑰匙；

匿名使用者2014.04.10 回答

槓桿採購：槓桿採購指的是長期持續性的隨機採購，但卻不與供應商維持比較密切的合作關係，

這可能是對價格的波動特別敏感，或是產品上市的壽命非常短所導致，使得采購不得不隨時尋找

價格最低的供應商，採購人員需花費較多時間進行價格分析。

1、採用價格分析並以成本分析為輔助工具。

2、價值分析。

3、分析供應商提供的成本結構。

4、進行成本估算。

5、計算整體擁有成本。

重要計劃的採購：重要計劃的採購包括一次性或非經常性的花費，通常其採購金額都相當大，如

主要機器裝置、資訊系統、或廠房設施等。

1、採用成本分析為主要方法。

2、計算整體擁有成本。

3、分析整個供應鏈的成本結構。

策略性採購代表非常重要的持續性採購案，採購人員較希望與供應商建立長期、聯

盟性質的關係。酒店用較多時間進行成本與價格分析，所收到的效益會比較大。

1、採用成本分析為主要方法。

2、分析供應商夥伴的詳細成本資料，並找出可能改善的部分。

3、計算整體擁有成本。

4、分析整個供應鏈的成本結構。

5、使用目標成本法。

6、讓採購或/及供應商早期參與新產品開發。

匿名2014.02.12 回答

採購在所有行業中算是比較好的。接觸面比較廣。但需要的專業技能也比較全面，不但要有較好的交流交際能力，還要有較強的專業知識，職業操守那更是重要了。在酒店管理中採購的管理也是很重要的，採購專案繁多比如烹食原料、廚具臥具、辦公用品、裝潢材料、五金工具、衛生用具、廣告印刷、禮品商品、服裝配飾等等。如果全都負責的話每天的工作量也是很大的。你要了解相應物品的質量、驗收方法、進貨渠道、供應商能力、倉儲情況等。

對酒店管理來說採購管理尤其重要。你要負責制定採購管理辦法、採購物品質量驗收管理辦法、供應商管理辦法、採購人員績效考核管理辦法、倉儲管理辦法、採購人員薪資、績效、培訓管理辦法。還要草擬各種單據：請購單、入庫單、採購計劃表、採購物品審批表、採購報表、等。

採購的錢不是想象中那麼容易做的。要保證不損害公司利益、不損害公司形象、為客戶負責、保障酒店運營所需、確保採購質量。這些哪個環節出現問題都會讓你進監獄。

如有需要可以繼續問。需要的表單管理辦法也可以幫你一下。