林酸鹽加入蔬菜製品的作用是什麼

和Emma媽2016-06-27

作為食品新增劑延長蔬菜製品保質期，磷是人體所必需的重要的礦物質元素，人體攝入磷的主要來源為天然食物或食品磷酸鹽新增劑，磷酸鹽是幾乎所有食物的天然成分之一。由於磷酸鹽能改善或賦予食品一系列優異效能，因此早在一百多年前就開始應用於食品加工中，而大量使用則在二十世紀七十年以後。目前，磷酸鹽是應用最廣泛、用量較大的食品新增劑門類之一，作為重要的食品配料和功能新增劑廣泛應用於肉製品、禽肉製品、海產品、水果、蔬菜、乳製品、焙烤製品、飲料、土豆製品、調味料、方便食品等的加工過程中。