匿名使用者 1級 2018-10-17 回答

材料：生豬皮300g、植物油50ml。

做法：

1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。

2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。

3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。

4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。

5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。

6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。

匿名使用者 1級 2018-10-17 回答

樓主你好

在超市買回新鮮豬肉，切肉人員會將豬皮扒下，別忘了切成小條帶會吆，要不吃不上美味的油炸豬條了。

將豬皮切成2cm*5cm的小條（形狀不重要了），稍微量幹（不濺油）

開火、上鍋、油7——8成熱，夾豬皮入鍋，注意正反兩面翻轉，這樣會平整些，或用筷子或鏟子壓著，炸到金黃色（脆）或微黃色（韌）。

最後略撒鹽巴，五香粉，大功告成！！！！

咀嚼吧！回味無窮！！！

可不能常吃，偶爾而已！

http：//food。poco。cn/commendDetail-htx-id-5218。shtml

匿名使用者 1級 2018-10-17 回答

油炸豬皮做法：

配料：生豬皮、植物油、泡多源。

做法：

1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。

2、把處理乾淨油脂的豬皮放入2%泡多源溶液浸泡-15小時，然後用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。

3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。

4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。

5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。

6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。

匿名使用者 1級 2018-10-17 回答

你好！

即使油炸過，豬皮的部分營養還是保留的，比如豬皮中所含的礦物質營養素，但是維生素C， 維生素E等等不耐高溫的營養素會大量損失，設定蕩然無存啦。

另外，我們吃豬皮主要是為了吃到豬皮中的膠原蛋白，因為，豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，不過，放心啦，膠原蛋白是不怕高溫的！！

因此，犧牲一點點其它營養素而換取美味，偶爾也是值得的啦。

這就是好口味而犧牲營養素的代價，，，o（∩_∩）o。。。

謝謝！