愛教育的小達人 2022-05-14

鐵觀音原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723-1735年。

福建安溪縣既是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良。

鐵觀音產區也有內安溪和外安溪之分。內安溪地處安溪的西部，屬於高海拔茶區，氣候溫和，日照短，晝夜溫差較大，雲霧瀰漫，雨量充沛，土壤理化效能好，適宜茶樹生長。而外安溪地處安溪縣城交接部，海拔較低，日照時間長，溫差變化不大，土層較薄，因此外安溪相對於“內安溪”茶，品質上肯定是存在差別的。

鐵觀音品種分類

1、清香型鐵觀音

清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜，偏向現代工藝製法，目前在市場上的佔有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。

2、濃香型鐵觀音

濃香型口味醇厚、香氣高長、比較重回甘，是傳統工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成產品。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正、滋味厚重。

3、陳香型鐵觀音

陳香型又稱老茶或熟茶，由濃香型或清香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆再加工而成，亦屬半發酵茶葉。陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點，表現為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉澱。