亢龍有悔2011.08.05 回答

血脂是血液中各種脂類物質的總稱。其中最重要的是膽固醇 和甘油三脂。甘油三臘即脂肪。它們不溶於水，與蛋白質結合成 脂蛋白，在血液中迴圈運轉。脂蛋白有很多型別，許多醫院化驗 的β脂蛋白，即是其中的一種。還有一種被稱為高密度脂蛋白的， 它的作用則和β脂蛋白完全相反，具有對抗動脈硬化的作用。 健康人的平均血膽固醇含量為每100毫升血中有160毫克，如 超過220毫克為過高；甘油三脂為85毫克，如超過160毫克為過高； β脂蛋白為400毫克，如超過600毫克為過高； 高密度脂蛋白則為 55毫克，當然，這個數值是越高越好，如低於35毫克，反而視為不正常。 輕度甘油三脂增高，可能由於糖類 食物攝入過多、吸菸、肥胖等因素引起。重度的高甘油三脂，多與糖尿病、肝病、慢性腎炎等有關，一般為繼發性疾病。

合理的飲食是治療高脂血症的有效和必要的措施。由於目前使用的西藥降脂藥物均有一定的副作用，所以只在飲食治療無效時，才考慮藥物治療。如果是單純高甘油三脂高的程度不嚴重，那麼可以不用藥物治療，需要限制食物的總量，尤其是要限制糖類食物的攝入，並適當限制動物脂肪和膽固醇的攝入，加強適當有規律的運動，對降低甘油三脂也起著積極的作用。

飲食注意：

1、人體中的脂類大部分從食物中來，所以高脂血症的人飲食應有節制，主食之中應搭配部分粗糧，副食品以魚類、瘦肉、豆及豆製品、各種新鮮蔬菜、水果為主。

2、有助降甘油三脂的食物，如：沙丁魚、大馬哈魚、甜杏仁、馬齒莧，還有豆類，大蒜等。

3、還有一些利於降低血脂防治動脈硬化的食物：海帶、紫菜、木耳、金針菇、香菇、洋蔥等，也可以常吃。

4、飲牛奶宜去奶油，不加糖。蛋類原則上每日不超過1個，烹調食物用素油，少吃油煎食物。少吃花生，因其中含油甚多，但可以食用核桃肉、瓜子仁、果仁等。