位元網 2017-11-24

隨著各國之間的文化交流越來越深，飲食文化也從其他各個國家傳至中國，其中光顧率最高的應屬日本料理，這個國家雖小但是他們的食物卻是深受很多人的喜愛。

日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，或是擺設非常精緻，有如藝術的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，特別是在明治時代末期所形成的飲食。傳統的日本料理主食是米飯，然後再配上其他菜餚——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。

日本料理主食以米飯、麵條為主，因為靠近大海所以副食多為新鮮魚蝦等海產，常配以日本酒。和食以清淡著稱，烹調時儘量保持材料本身的原味。在日本料理的製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化。

日本料理分很多不同的種類，有本膳料理、懷石料理、會席料理、桌袱料理、茶會料理、大學料理、麵食料理、修行料理，每一種料理都是不同的食材和文化，日本料理是被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食，這也造就了日本料理精緻而健康的飲食理念。

自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精緻，所選擇的材料是以新鮮的海產品和時令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細、色澤鮮豔、少油膩等特點。吃日本料理，一半是吃環境、氛圍、吃情調。

日料中最具代表的是刺身、壽司、飯糰、天婦羅、火鍋、石燒、燒鳥。

刺身即日式生魚片或海鮮片，石燒 即石板燒。是將牛排放在燙石上燒熟，蘸鮮醬油食用，天婦羅即油炸食品。即用麵粉、雞蛋、水將其調成漿狀，再將魚、蝦、蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，燒鳥也就是燒雞。即將雞肉切成片狀串在細竹籤上，蘸上醬油、糖、料酒等配製味汁，然後放在火上烤。

如此誘人的日本料理確實使人嚮往，吃慣了中華美食偶爾也應該換換別國的口味了！

小臭臭m0 2020-04-05

食材新鮮，口味也符合中國人。