rikulau 2012-07-13

真正的大禹嶺茶數量很少，大部份是碧綠溪段的，地號名非大禹嶺，坊間說94K~105。5K的大禹嶺茶也就是隻有105K的一小部份是屬於大禹嶺地號的地，其餘都是碧綠溪那一段的，應該要稱為碧綠溪茶，真正在大禹嶺的茶區，海拔高度極高，茶園都是偷偷種植的，是屬於國家原始保護林，那茶品起來，就有如置身其原始林中那樣的清新，香氣內斂且雋永，茶湯內容物含量極高，口感綿密，回甘之快，可非一般市面上的大禹嶺可比擬，大禹嶺茶不是最好，因為製做工藝要求更高，但是產量極少，並且其天然條件好，所以所產的茶菁本身就不一般了，就算製做工藝沒達到完美，但因為基底好，所以其品起來的感覺也是一般大禹嶺茶所不能比的。坊間的大禹嶺茶山寨的很多，梨山茶區：翠峰、翠巒、新佳陽到等一帶所產的梨山茶很多都打著大禹嶺的名號但是至少為梨山茶，當然也有很多福建臺式茶也是用了它的名號，但是茶本身會說故事的，只要品過真正的大禹嶺，你也就會有所感了，因為地理環境包含土壤、原始林的植被、緯度、坡度、海島型氣候，這些是無法山寨的。大禹嶺茶基本是做輕發酵，輕焙火或不焙，因為要留住特殊的山頭氣，所以這也是我們在買大禹嶺茶要注意的。好茶量一定少，因為基本上都控制在幾個茶商手上了，買茶也絕對不可能用便宜的價格買到好的茶葉，自古以來不變的道理。那就是要看個人是不是覺得有那個價值去喝大禹嶺茶，因為追求完美一定是有代價的，比如玩汽車、音響及相機一個道理，大眾一臺10多萬，布加迪一臺上千萬，他們都是車都是一個發動機加四個輪子，都要人來開，但是一個是量產的大眾化產品，一個是手工打造的稀有精品。這就是品味的追求對每個人來說都不同。茶也是一樣沒有最好的茶，只有對自己想追求的是不是最為合適。在臺灣茶來說，正常是品質和產量（海拔高度）決定它的售價。

下雨天963 2011-06-14

真正的大禹嶺高冷茶除了量少，它獨特的口感也是使它身價不凡的原因之一，大禹嶺茶區晝夜溫差大，土壤含有豐富有機質，出產的大禹嶺茶有葉片厚、果膠質濃、霜氣明顯、山氣重、喉韻強等特性，且口感相當醇厚，這種獨特的風味使得愛茶人趨之若鶩。可以找三好茶坊買，我買過，他的茶不錯。