雙麗劍6353 2022-08-01

炒菜的時候，粘鍋是很常見的事情。不過大多數粘鍋在炒菜的過程中是可以炒掉的，但有的則會牢牢粘在鍋上，甚至會發展稱為糊鍋，特別影響菜餚的賣相，洗鍋的時候也會很不方便。雙立人是廚具裡面知名的品牌，除了刀具，它家的鍋具也還不錯，但也難免會有粘鍋的情況。

雙立人不鏽鋼平底鍋粘鍋怎麼辦

1、雙立人炒鍋是不粘鍋，如果鍋粘得不好，可能是因為塗層損壞了，或者沒有按照上面說明的清潔方法和使用方法。

2、使用雙立人炒鍋炒食物前，一定要先預熱。因為不鏽鋼的密度比較小，會粘鍋，加熱到高溫度時，密度會增加，不會粘鍋。

3、如果雙立人炒鍋出現白鏽，可以用白醋擦洗。白醋不會造成腐蝕，還能有效去除鏽漬，對鍋具有固化作用。

4、雙立炒鍋使用時可以預熱後，用鍋鏟輕敲鍋底數次，以釋放鍋中微小縫隙中的垃圾。這是養鍋的竅門，久了之後不粘效果強。

5、清洗雙立人炒鍋時也要注意，如果用鋼絲球刷鍋，一定要慎重用力，因為太重不利於鍋體保護層的形成。

炒菜怎麼樣才能避免粘鍋

1。  購買新鍋後必須精煉新鍋。高溫加熱後，倒入食用油，燒透。反覆使用，可在鍋體表面形成有效的“保護層”，避免粘鍋。

2。 烹飪前一定要預熱鍋，讓鍋充分加熱。

3。 鍋預熱後，用抹刀在鍋底輕敲幾下，將鍋內細小縫隙中的垃圾排出。這是提高底池的技巧。堅持會非常有效。

4。 鍋子預熱後，一定要放入常溫的食用油，然後馬上開始煮（切記不要用熱油），冷油會在熱的表面形成有效的保護層以免在烹飪過程中粘鍋。

5。 鍋煮好後趁熱刷鍋（不要偷懶）。鍋子冷卻後，鍋體表面會收縮並儲存一部分煮湯，這會使鍋具清洗困難且效果不佳，並且會破壞下次的烹飪體驗。最好用溫水洗鍋。

6。 淘米水是最好的洗衣粉，最好能避開洗衣粉之類的。

7。 喜歡用鋼珠刷鍋，一定要慎重，用力。手太重，不利於鍋身保護層的形成。

8。 洗鍋不是烹飪的結束。為了有一個方便的鍋，你必須把鍋舉起來。提高底池非常簡單。只需重複步驟 2、3 和 4。

為什麼炒菜容易粘鍋

1。食物中含有澱粉、蛋白質、明膠等多種預熱後會迅速分解或焦化固化的成分。

2。食物與鍋面貼得太緊 。

3。鍋體潤滑不夠， 食物表面不易在鍋面上滑動。 這也是第2點的原因。

4。鍋底溫度過高，導致食材迅速脫水、焦化、凝固。

5。鍋底溫度不夠，導致食材表面長時間不成型，鍋面接觸時間過長會粘鍋。