q5116748112020-02-04

綠豆芽變紅，是綠豆芽在生長過程中見光造成的，只是綠豆芽中的花青素在不同條件下的不同反應，這種紅色就是綠豆芽中的花青素的顏色，它和葉綠素是一

樣的，完全無毒。

發綠豆芽時要放在避光處，可以在綠豆上面蓋上一層紗布

娘北

，可以保溼、保溫、

隔絕陽光，這樣做出來的綠豆芽

就不會發紅了。綠豆芽做法步

驟如下：

1、準備500克綠豆（要顆粒飽滿的）放

入無油的盆裡。

2、倒入1000克開水，用無油的鏟子不停攪拌，直至水變溫，變涼為止。

3、將

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涼水倒出，換100

0克開水，用無油的鏟

子不停攪拌，直至水變溫，變

體西提晚麼貨術以通

涼為止。放在避光的地方泡一夜。

4、第二天早上在豆芽的盆上蓋上一塊乾淨無油的布，

身升進濃弱識短

再放上一個比下面盆略大一些的盆。

控乾淨盆裡的水分（每天要給綠豆芽換3-4次水，用室溫下的水

，大約2000克左右）。在上

面的盆上壓上重物。

5、待到第六天時，綠豆芽即可

題國首

發好。