EHCOYE 2020-12-14

裙帶菜選擇冷凍的方式會更好，將裙帶菜自然脫水瀝乾8小時後，放置在零下18度的冷凍庫進行儲存即可。

將生鮮和乾燥的海帶及裙帶菜，經水洗或煮沸（時間依水溫度或原藻的種類而定），一般在85℃開水煮1～3分鐘，接著撈出移入鹽水中浸漬5～6小時，取出瀝乾水，最後拌入20%的食鹽裝入箱子裡，放入冷庫中急速冷凍加以收藏。（最好是儘快食用，放太久了味道會變）。

裙帶菜的加工方法

1。選菜→選菜→過沸水→冷卻→拌鹽→成品選別→脫水包裝→入庫儲存。

2。裙帶菜鹽漬加工的關鍵：一是要把握燙菜時間，二是要掌握用鹽量。燙菜要使水保持沸騰，一次投放數量不宜多，以水量的1/5為宜。燙菜時間嫩葉為30-50秒，燙後應迅速冷卻，使其涼透。涼透的菜應馬上進行脫水及時拌鹽，用鹽量為菜重的50%。鹽漬36小時後，即可取出脫水，莖葉分離包裝，然後入庫儲存，庫溫不得超過10℃。

搜館腦叛 2020-12-14

裙帶菜要冷凍還是保鮮？要我看裙帶菜還是保鮮的好，保鮮的時候不會把菜的營養給破壞掉，而且還能隨時就可以吃到。

Lw66大順 2020-12-14

象這一貨的菜，都是以保鮮為主，保證原料的原色原味。如果是冷凍的話，會凍傷凍死，解凍後會爛。

Good貓妮 2020-12-14

可以冷凍儲存，溫度在零下15的環境最好

網友664f569 2020-12-14

還是保鮮為好，冷凍的話，肯定會凍壞的。