阿怪冷電影 2021-05-11

我幾乎是三天一小烤，七天一大烤，每到過年前後都會自己配一些香料打製成粉用作一年的佐料。吃烤串必須要有木炭，沒有木炭的烤串個人覺得沒有靈魂。沒有木炭的烤串那叫燒串，例如鐵板燒，電烤盤煎串，在當地的土產店購置一個50公分的烤爐和一小箱木炭就足夠烤機會了，經常吃的話再買一些鐵釺子和燒烤網，方便重複利用穿串和烤蔬菜用。

鹽焗雞胗，將雞胗洗淨整個穿上籤子，一串穿兩個整個的雞胗，一串用兩根籤子平行穿，將雞胗刷油後大量撒鹽（多刷油，讓鹽附著在雞胗上然後定型）烤定型後翻另一面同樣做法，小火來回反面烘烤30分鐘，烤出燒羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用鐵刷子將表面黑色東西刷掉，將表面刷起毛，將鹽殼磕掉就可以開吃啦，最下酒的一道菜。

燒烤，是人類最早的烹調方式，是在火上將食物烹調至可食用，隨著社會的發展，燒烤從單純的烤肉發展到無所不烤：各種肉類、各種蔬菜、各種水果，用於烤肉的工具也從簡單的石頭（坑）、木頭架子（木頭籤子），燒木頭到鐵皮爐子燒無煙煤，甚至現在的煤氣爐子（鐵籤子）燒煤氣，調料從簡單的鹽和辣椒。

燒烤架、燒烤鏟、燒烤夾、燒烤叉！、打火機、木炭、助燃劑、竹籤、牙籤、毛刷、水果刀、錫箔紙、一次性筷子、一次性碗、一次性盤子、一次性手套、紙杯、餐巾紙、溼巾紙、調料瓶、摺疊桌子、摺疊凳、垃圾袋、圍裙、燙傷藥（有備無患）。燒烤箱（一般便攜烤箱比較寬，推薦用鋼籤，不推薦用竹籤）、鋼籤若干、不鏽鋼烤盤2個、油刷、燒烤夾板（這個很重要，烤燒餅、烤蔬菜用）。

小鍇學姐s 2021-05-11

首先要準備充足的碳火來燒烤羊肉串。

其次要將羊肉先用蔥姜水料酒去腥，減少羊肉的腥味。

在烤肉串的時候要用扇子在旁邊把風，控制好羊肉串的火候。

愛美食的兔子君 2021-05-11

羊肉可以買比較瘦的羊腿肉，也可以買肥瘦相間的羊肚皮肉，泡淨血水，切好用料酒、洋蔥醃一會，炒的時候鍋裡多放點油，羊肉變色後放料酒，水分炒幹放鹽、雞精、孜然、辣椒粉。

的瘦 2021-05-11

首先要串羊肉、買材料醃製羊肉、需要烤爐、需要孜然粉、香油和椒鹽粉等調味料、需要買炭火等，非常簡單但是要烤的好吃又很難。