匿名使用者 1級 2018-06-08 回答

一斤重的鮑魚怎麼做才好吃？

這個問題這樣提問，應該是指鮮鮑魚了，因為鮑魚貴為海珍之一，一頭鮑是很難見到的，即使雙頭鮑、三頭鮑都是比較稀少的。既然是鮮鮑魚，就省去了泡發的麻煩過程。

鮑魚的做法有很多，根據各人的喜好不同，有清蒸，有紅燒，有煲湯，等等。我個人始終認為，越是鮮美的食材，越不需要太複雜的做法，太多的料物新增會品嚐不到鮮美的原味。所以建議直接清蒸為好，簡單說一下做法：

首先將鮑魚清洗乾淨，用小刀把鮑魚內臟剔出來，用新牙刷刷掉邊上的黑膜沖洗乾淨。用小刀把鮑魚劃十字花刀以便入味，鮑魚下面鋪墊粉絲不浪費湯汁，放入盤中。

然後把鮑魚均勻澆上適量蠔油、生抽、料酒，放入燒開水的蒸鍋裡蒸十多分鐘就可以取出來了。

最後澆上花生油翻炒好的蒜蓉，再點綴少許香蔥末就可以上桌食用了。