我叫妞�5級2009-03-09 回答

潮式蒸梭魚

http：//cookbook。cookgod。com/2007/200702/24868。html

梭魚小蘿蔔

http：//blog。sina。com。cn/s/blog_49be7b7f010008fn。html

紙包梭魚

http：//baike。baidu。com/view/993837。htm

梭魚燉豆腐

http：//my。265。com/archive/282/71649/402315。asp

粽葉梭魚湯

http：//food。jiler。com/shipu/liangtang/20070621/43065。html

鱉甲梭魚湯

http：//www。chinapianfang。com/paper/1301。htm

做梭魚湯前先看看這篇吧，多少會被梭魚湯給放倒了

http：//hi。baidu。com/blzzhx/blog/item/82448c3e126279fb828b1391。h

tml

其實梭魚比鯔魚好吃，鯔魚肉粗味腥，在這邊大家既願意釣它，又不想釣到它。為什麼這麼說，因為當釣到它時。它的衝力很夠勁特刺激，溜魚非常過癮，3斤的鯔魚。象迪佳粹仙峰能拉的彎彎 的，能將竿頭拉到水面5-6次，0。5mm普通釣線能拉斷，所以大家願意釣它，為什麼不想釣它，首先大家是為釣梭魚而來，往往釣到它就將魚窩攪了，此窩很難再釣到梭魚，且其肉不好吃。而梭魚就比較好吃，關鍵是吃法，過去我也不喜歡吃梭魚，只喜歡釣梭魚，跟“老漁民”討教後，才知道梭魚肉水氣大，需用鹽醃製數小時，醃出水分。或先醃後涼待去除部分水分後，肉就比較筋道且香，為什麼民間有梭魚頭鯉魚腰這種說法，其實鮮梭魚頭沒有多大吃頭，即無肉味道也不是多好，何以如此說，指的就是醃製好的鹹梭魚，隔水蒸熟，揭開腦蓋，用筷子蘸食其腦，那真是難得的美味。

清燉梭魚

梭魚，三條，曾經活蹦亂跳

它們沒想到，等待它們的是刀

三下五除二，就被clean掉

這就是當年解牛的庖丁

用的那幾招

魚背上，橫豎劃幾道

我們烹飪界，管這叫棋盤刀

蒜要新，蔥需嫩，姜得老

切片，切段，切末

一樣功夫也不能少

冷水燒開，魚也用鹽醃製好

魚進沸水，輕輕一焯

請你注意，火候掌握好

不溫不火

賊tm重要

焯好的魚，模樣真妙

肚子裡面，塞進佐料

用香菜紮緊，是為了

防止佐料往外跑

底油少許，鍋裡澆

加進蔥薑蒜

還有大料和花椒

炒出了香味

就可以，再把清湯燒

清湯燒開，放進梭魚，是三條

等到再開鍋，就把火關小

燉上一刻鐘

整整九百秒

這時候

香味已經到處飄

再把白醋味精

總共加兩勺

盛到盤子裡，就是這道

清燉梭魚，美味佳餚