小採教育說 2021-07-21

以上四種魚，老虎斑清蒸味道好吃，相對來說龍膽石斑魚刺相對少一點。

清蒸老虎斑不油不膩，營養有很全面，加上香菇的營養價值很高，含有人體所需要的鐵、鈣等礦物質元素。把它和老虎斑放在一起做，既可以提升魚肉的鮮香，也可以提升香菇本身的鮮味。

而龍膽石斑魚是石斑魚類中最大的，魚片肉質鮮嫩，沒有魚刺，涮食起來味道鮮美至極，特別適合老人、孩子、女士等食用。

價值分析

1、老虎斑是具有經濟性的食用魚種，也可用於水族館展示，得益於其霸氣的名字，價格往往也不菲，可達到300~400元/斤。

2、龍膽石斑魚，又稱龍虎斑或珍珠斑，是由老虎斑（母）和龍躉（公）兩種石斑魚培育出來的雜交新品種石斑魚。其肉質細嫩、成長快速、抗病力強，有虎斑頭、龍膽尾的外型，顯現雜交優勢，由於珍珠龍膽生長速度快、抗病力強，迅速佔據海南石斑魚養殖量的70%，成為石斑魚養殖的第一品種。目前養殖產量較高，市場價格在40~50元/斤。

以上內容參考：人民網——都是石斑魚有啥不一樣？

fjh84529 2012-09-23

龍膽石斑肉嫩刺少，我身邊很多人都喜歡吃清蒸石斑

吃吃喝喝9528 2020-03-03

踏板魚偏油一些，紅燒較好。青斑肉質較老，鮮度較低。老虎班除了非常容易蒸老，從鮮度和魚肉的口感上都可以和東星斑接近（對火候的講究非常高）。龍膽現在養殖的都很肥，鮮度低，肉比較油膩，我通常涮火鍋配重口味吃。

TS水晶之戀 2012-09-23

龍膽石斑

1534563436 2012-09-23

踏板魚