fringslinke 推薦於2017-08-05

方法1、提前12小時把冷凍的海參斑魚取出來，放在冰箱的冷藏室裡自然解凍。

方法2、把海參斑魚放在溫水裡浸泡3分鐘左右，在冰塊沒有化掉之前，取80到90度左右的熱水澆在海參斑魚上，至魚身上的冰塊完全化掉。

這種方法有兩個關鍵要點，一是熱水溫度不能超過90度，二是要在沒有解凍時澆熱水，在熱水太燙或完全解凍的情況澆熱水，魚肉就熟了。

方法3、把海參斑魚放在加了食鹽的冷水裡，等魚身表面的冰衣完全化掉之後，用70度左右的熱水澆在魚身上，再放入冷水裡浸泡2分鐘左右。

庚o庚 2016-02-03

鹽醃一下：洗後再燒