以諾001 2006-10-07

涼瓜就是苦瓜，它的吃法有：

1 苦瓜炒肉絲（豬肉、牛肉均可）

苦瓜絲用熱水燙一下，肉絲煸炒後加入苦瓜和調料快炒。

2 苦瓜塞肉（又叫釀苦瓜）

肉末同香菇末加料酒、鹽、味精、薑末、蔥花、水澱粉拌勻成餡，苦瓜切斜刀成段，挖去籽，將肉餡釀入，兩頭用幹澱粉封好，下油鍋煎至5成熟，放醬油、鹽、味精、少許水燜煮熟即可

3 苦瓜炒辣椒

小尖辣椒切粗絲、苦瓜切片，辣椒絲下鍋內煸炒至半蔫，放入乾紅辣椒絲和油煸炒片刻，加入苦瓜片，快炒並放鹽、味精出鍋。

4 涼拌苦瓜

苦瓜片飛水後瀝乾裝盤，油鍋燒熱下花椒數粒炸香，以油澆在苦瓜上，拌入鹽、味精、老乾媽豆豉辣醬、少許醋和麻油。

5 苦瓜炒臘肉

臘肉片先下鍋煸炒至香，下入苦瓜片同炒，放少許鹽和辣椒

6 苦瓜排骨湯

排骨飛水後用電燉鍋燉成排骨湯，苦瓜切麻將塊，吃前10分鐘放入排骨湯中略煮即可。

網友1d66acc2b 2006-10-07

有一種廣州種的苦瓜吃起來並不苦。

涼瓜炒牛肉： 涼瓜一斤，牛肉半斤。

將涼瓜切片，牛肉提前大半個小時閹味。

先放蒜頭，然後放涼瓜。7成熟後起鍋。炒牛肉。然後家涼瓜一起煮一下，就行拉