匿名使用者2010.01.06 回答

水煮魚的製作材料：

主料：

1。去鱗去鰭尾草魚一條，2。5斤——3。5斤（愛吃魚頭者也可用胖頭魚）； 2。一斤黃豆芽（用開水抄到八成熟待用）； 3。一小袋榨菜4。兩頭大蒜剝好斬去根部待用（要用刀面拍兩下）； 5。一塊去皮薑切片（約50mm見方大小）； 6。花椒和幹辣椒適量7。色拉油一碗；

教您水煮魚怎麼做，如何做水煮魚才好吃開始動手了：

1。將魚頭剁下，並從中分兩半；

2。將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；

3。繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；

4。將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；

5。將魚片內放一個蛋清（只要蛋清），少許鹽，幹澱粉和料酒，拌勻（最好用手抓勻）；

可以動火了：

1。將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；

2。在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用；

3。將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋；

4。翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗；

5。等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；

6。魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉；

終於可以盛盆了：

1。一定要用夠大的盆（也可考慮用電火鍋），盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜；

2。將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；

3。最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面；

匿名使用者2010.01.06 回答

水煮魚片的製作材料：

主料：青魚150克

輔料：雞蛋清20克

調料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，薑汁2克，味精1克，澱粉（玉米）2克 水煮魚片的特色： 潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合減肥要求。

教您水煮魚片怎麼做，如何做水煮魚片才好吃

1。 將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥薑汁，味精，幹澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；

2。 炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。

小帖士-食物相剋：

青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。