匿名2017.03.15 回答

梅汁烏耳鰻的做法

殺好的烏耳鰻塗上鹽，去除表面粘液後洗乾淨。用刀把魚身分段，可以不斷也可以切成一塊塊，擺盤圓形。

姜和紅辣椒切絲，蔥白切段，酸梅連汁搗碎。

配料鋪在烏耳鰻上，均勻淋上梅汁。

鍋中放水燒開，整盤放入，蓋上蓋子蒸大概10分鐘，時間視魚大小而定。

女人無需楚楚可憐2017.03.12 回答

菜系及功效：湖北菜

豉汁烏耳鰻的製作材料：

主料：白鱔

教您豉汁烏耳鰻怎麼做，如何做豉汁烏耳鰻才好吃

1、烏耳鰻（白鱔）削淨後，將鱔身切約二釐米寬之段，但勿切斷皮層，使整條仍相連的環放於圓碟上作蟠龍狀。

2、把豉汁料放在鱔身上，蒸約十五分鐘便可。