劍經業4D 2022-07-29

白蘆筍是蘆筍的一種，我們常吃的蘆筍是青蘆筍，但是白蘆筍的營養價值也很豐富，而且因為生長環境，白蘆筍還富含礦物質。那麼白蘆筍怎麼吃比較好呢？整理了一些白蘆筍的家常做法哦。

白蘆筍怎麼吃

白蘆筍最傳統的方法就是將其焯水，連醬汁都不需要而直接食用。在醬汁方面，過於濃郁的醬汁會影響到白蘆筍的香氣，所以需要搭配味道相對清淡的、能夠起到烘托白蘆筍自身獨特香味的作用的醬汁。至於其他做法，白蘆筍跟海鮮或者雜菜等味道不太強烈的食材搭配尤佳，不會被搶去自身的香氣和味道。

白蘆筍的家常做法竅門

白蘆筍炒雞丁

主料：

白蘆筍、雞脯肉、青椒、蔥、姜。

做法：

1、油溫炒香蔥、姜，放入雞丁炒至雞丁稍變色。

2、加入白蘆筍翻炒，這個很快就會熟的，大火快速翻炒幾下就行。

3、放入青椒翻炒幾下，加入鹽、醋、雞精拌勻即可出鍋。

涼拌白蘆筍

主料：

白蘆筍300克、蒜苗3根、生抽5克、醋3克、鹽2克、白糖2克、芝麻油3克、紅椒1小塊。

做法：

1。白蘆筍洗淨切兩段。表面的老皮建議削掉，這樣吃口感會好很多。

2。蒜苗葉切末備用。

3。紅椒切片備用。

4。燒一鍋開水放入白蘆筍，水開後撈出瀝乾水擺盤。

5。熱鍋起油，油燒熱後淋在蒜苗上。碗中加入生抽、醋、鹽、白糖、芝麻油攪拌均勻。

6。將調好的醬汁淋在白蘆筍上。最後擺上紅椒裝飾即可。

白蘆筍炒香腸

主料：

白蘆筍400g，香腸1段，油10ml，鹽4g，蔥1根。

做法：

1。準備食材。

2。蘆筍去皮洗淨，斜著切片，香腸親長條，再切片，蔥切碎。

3。鍋內加水燒開，放入蘆筍焯水，撈出過涼水，控幹水分備用。

4。鍋內加油，放入香腸炒香炒熟。

5。放入蔥煸香。

6。再放入蘆筍煸炒。

7。放入少許味極鮮、鹽調味。

8。翻炒均勻即可盛出。

蒜蓉清炒白蘆筍

主料：白蘆筍、大蒜

做法：

1。白蘆筍用刮刀削皮切斜刀塊，滾水焯一分鐘撈出，泡入冰水備用。

2。剝好的蒜瓣用壓蒜器壓成蒜蓉。

3。熱鍋涼油，放入一半蒜蓉炒香，再放入瀝好水的白蘆筍塊，快速翻炒。

4。放入鹽，糖和雞精調味，再撒一點點白酒，翻炒均勻後放入剩下一半蒜蓉。

5。出鍋前淋上澱粉水勾芡，然後即可裝盤。

白蘆筍炒蝦仁

主料：

蝦仁100克、白蘆筍罐頭200克、芹菜80克、胡蘿蔔50克、泡發木耳50克、豆腐皮4塊

做法：

1。白蘆筍、芹菜、胡蘿蔔、木耳切丁

2。蝦仁處理乾淨，放入鹽、料酒醃10分鐘

3。鍋中放油，將豆腐皮放在漏勺中，炸成小碗狀

4。另起油鍋，放入蝦仁滑炒，盛出備用

5。鍋內再倒入適量油燒熱，加入薑末炒香，下芹菜、胡蘿蔔、木耳翻炒熟

6。最後加放入白蘆筍、熟蝦仁翻炒幾下，調入鹽、糖出鍋

7。盛入炸好的豆腐皮中即可

白蘆筍的功效與作用

蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時，蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。