中國農業出版社 2019-07-09

牛蒡喜溫暖溼潤的氣候，耐寒、耐熱能力較強。生長適宜溫度為20～25℃，夏天在40℃的高溫下能正常生長。入冬達2℃時地上部葉子枯死，但主根伸長20釐米，能在-15℃嚴寒下安全越冬，春季萌發新芽。牛蒡喜陽光，生長期間要求較強光照條件，牛蒡適宜在中性壤土或砂質壤土栽培，要求表土深厚，排水良好，地下水位低於1。5米以下，pH6。5～7。5之間。過黏偏鹼、土壤板結、低窪積水的田塊均不宜種植。牛蒡忌連作，但多施腐熟有機肥，增施磷鉀肥和微肥，用藥物防治地下害蟲，連種2～3茬，產量不會明顯下降。只要選好土壤，採取科學栽培措施，就能根深葉茂，肉質根生長良好，肉質細嫩，香味濃郁。