三夜見2581 2022-08-31

鴿子蛋煮熟為什麼是透明的

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一、鴿子蛋煮熟為什麼是透明的

新鮮的鴿子蛋是乳白色或者半透明裝，但是煮熟之後裡面的一些物質會凝固。這樣看起來就會透光成為透明的樣子，這是很正常的，並不是鴿子蛋壞掉了。除了會變成透明的以外，煮熟的鴿子蛋還可能有其他的顏色，比如接近雞蛋蛋白的，乳白色或者是帶有一點青綠色。只要鴿子蛋在煮之前沒有奇怪的顏色，就說明它是新鮮的，可以放心的食用。

二、怎麼挑選鴿子蛋

1、首先我們可以看鴿子蛋的外觀，鴿子蛋比鵪鶉蛋大，但是比雞蛋小，兩端是對稱的。我們只要把鴿子蛋和鵪鶉蛋區分開來就可以了，鵪鶉蛋是一邊圓一邊尖。其實兩種蛋很容易就區分開了。

2、我們可以把鴿子蛋拿起來對著光觀察，鴿子蛋是半透明的，會透光。而其他的但大多數都是實心的，不透光。鴿子蛋還比鵪鶉蛋重。

3、我們還可以靠口感來分辨鴿子蛋和其他的蛋，鴿子蛋煮熟之後，整個蛋會變得像一個水晶一樣晶瑩剔透是透明的，而且吃起來非常的嫩滑。

鴿子蛋的口感的確非常好，但是我們也不能吃太多了，吃雞蛋都是要限量的一天最多兩個而鴿子般，每天吃1~3個就是最適合的了，不要超過6個，超過6個之後就會影響身體的健康。3個鴿子蛋已經能夠補充人體每天所需的營養物質，吃多了就會造成營養過剩。

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鴿子蛋怎麼吃

1、清雞湯薏米鴿蛋

材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。

做法：

薏米洗淨提前半天泡軟、雞翅中洗淨，涼水下鍋焯淨血末，撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗淨清水泡好、鍋中做開水，放入薑片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。

功效：薏仁素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達到減肥的效果。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。鴿蛋味甘、鹹，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。

2、鴿蛋燉藕梨

材料：鴿蛋10顆、藕1節、碭山梨1只、荸薺（馬蹄）15只、鹽2小匙、姜3片。

做法：

鴿蛋清洗乾淨，煮8分鐘，涼後剝殼待用。藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊。鍋內加清水，放入薑片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉小火半小時後放入梨塊，繼續小火煮15分鐘，最後加鴿蛋入內，5分鐘即可。加入鹽調味。

注意：鴿蛋煮制時間過長，易老，所以最後加入。

3、鹽蒸鴿子蛋

食材：鴿子蛋，食鹽。

做法：

1、鍋中放大量鹽，大火燜制10分鐘。

2、鹽中放入鴿子蛋，用食鹽蓋上，轉下火燜10分鐘。

3、冷後出鍋。

功效：清熱解毒。

4、香橙蒸鴿子蛋

食材：香橙一個，鴿子蛋2個，元貞糖。

做法：

1、香橙放在桌面上輕揉至外皮鬆軟用水果刀切三分之一。

2、把橙肉取出，用小碗擠出橙肉中的橙汁。

3、另取小碗一個，打兩個鴿子蛋，放入適量的橙汁，調勻，倒入橙子皮的容器裡。

4、放進蒸鍋中大火蒸15分鐘，關火燜兩分鐘即可。

功效：開胃，消食，補充維生素。

5、鴿子的食療作用

一、營養滋補、強筋健骨，增進人體機能

乳鴿蛋白質含量豐富，氨基酸組成合理，易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳餚。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療面板幹糙，保持面板光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環、防止衰老、延長青春。

二、美容美顏，強身健體，常葆青春活力

鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，面板亮麗，具有常駐葆青春的。功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。

三、加快身體康復、促進傷口癒合

紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有癒合創傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復和傷口癒合，修復疤痕。適合於各類手術後病人康復進補，老人常食可減緩老年斑的出現，保持面板光潤。

四、增智補腦、延年益壽

鴿腦中富含腦磷脂，能促進組織細胞內的代謝更新，可延緩腦組織和神經細胞的衰老。食用後體力增加，思路清晰，記憶力大增。對於腦力工作者和學生以及兒童的智力發育有著重要作用。

五、改善毛髮脫落，預防腰腿痛、風溼和神經病

鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用，需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症，常吃鴿子可以減緩症狀。泛酸還對男性陰囊溼疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內的尿酸排出，以免存留在體內導致風溼病、神經疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進肌肉活動靈活，使血液迴圈良好，消炎鎮痛，並可治療腫脹。還可消除結石症，尤對膽結石有效。

六、預防動脈硬化，治療頭暈、高血壓和老年哮喘

鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動脈硬化症等的得病菌率。