小炯愛生活 2022-12-04

烏雞燉湯的方法和配料如下：

食材：烏雞、香菇、桂圓、紅棗、枸杞、黃芪、黨參、姜、蔥、鹽、冰糖、芝麻油。

步驟1、烏雞切塊洗淨。鍋內放涼水，雞塊，幾片生薑，火開撈出。這一步是焯水，主要是去血腥，去髒東西，一般燉肉都要焯水的。

步驟2、另外起鍋，放少許油、冰糖炒糖色，然後薑片，雞塊下鍋，放入適量料酒，翻炒一小會兒，然後放入溫水，大火燒開燉。

步驟3、然後放砂鍋裡小火慢燉，加入香菇，黃芪和黨參。燉兩個小時後，放蔥花，棗，桂圓、枸杞。

步驟4、放一勺鹽，滴上幾滴芝麻油，即可出鍋。