土豆丸子可以放火鍋裡嗎。。。 土豆丸子可以放火鍋裡嗎 展開

鎱曞濯氬効2017-01-15

土豆丸子可以放火鍋裡，而

且是火鍋的常見食品，味道

鮮美。

土豆丸子做法：

主料：土豆400g、雞蛋1個、油菜250g。

輔料：

油適量、黑胡椒粉適量、生抽適

量、蔥適量、姜適量

煤施華構

、蒜適量、料酒適量、蠔油適

量、澱粉適量、鹽

適量。

步驟

1。土豆去皮，放進微波爐高火微熟，用勺

子碾成泥。

2。加入少許鹽、黑胡椒粉，

生抽，打入一個雞蛋。

3。將土豆泥攪拌均勻。

4。用手將土豆泥團成大小合適的丸子，外面

裹少許幹澱粉，拍實。

5。油菜洗淨，取菜心部分。

6。蔥、姜、蒜切成片備用。

7。鍋內放多一些的油，將丸子下入油中，中小火炸至金黃。

8。撈

出丸子備用。

9。起鍋，放少許

油，放入蔥薑蒜炒香。

10。放入油菜炒軟。

11。加兩勺蠔油、料酒。

12。放小半碗清水，加鹽。

13。燒開後用水澱粉勾芡。

14。倒入丸

子，裹勻湯汁即可出鍋。

15。裝盤。

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴

薯的主要能量來源。-

一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中

晚熟種含有14%～20%的澱粉

，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等

。

馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯幹中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值

很高，其品質相當於雞

蛋的蛋白質，容易消

化、吸收，優於其他作物

的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不

能合成的各種必需氨基酸。高度

評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、

穩濃倍

色氨酸、組氨酸、精

氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮

氨酸、異亮氨酸和蛋

氨酸的存在是分不開的。