愛喝粥a 2021-11-25

野豬肉脂肪率少，香味濃厚但腥味較重，那樣解決。

解決：1。把野豬肉切割成一小塊，放到冷水中侵泡流血水，隨後撈起來控淨化水，放進一點米酒和姜蒜末，加一點食用鹽，醃漬2鐘頭上下。

2。炒菜鍋燒開新增野豬肉塊爆鍋放進1顆八角和幾顆麻椒，接下去再燉，就不容易有腥味

能夠先將肉用沸水焯一下，隨後用米酒或純糧酒醃漬。做的情況下要先用食油爆下蔥姜，放些八角，八角茴香調料，肉的味兒會更好一些。假如你還是感覺有臊味，能夠再放些良姜遮住。

原材料

野豬肉、蔥姜、麻椒、辣椒幹、米酒、小香蔥

作法

1、野豬肉提早一晚上用清小水泡出不必要的鹽分

2、因此原料切完預留

3、熱煎炸香花椒粒後濾掉

4、下蔥薑末炒香

5、下野豬肉炒

6、新增少量米酒

7、新增辣椒幹

8、新增小香蔥段

9、煸炒勻稱就可以起鍋

野豬肉上的臊味主要是偏鹼分子結構作祟，因而，多天賦加點醋清燉毫無疑問能除去野豬肉上的臊味。其他調味品能夠依據需要加上。

贛南臍橙2 2021-10-29

1、切成小塊，放入清水中直至浸泡出血水。撈出控淨水，放入少許料酒、蔥、姜、食鹽，醃製兩個小時；2、炒鍋煸炒，放入八角和花椒。即可達到去腥的效果。

網友049ca1d 2021-10-29

野豬肉有味兒很大呃 三啊 還有騷味兒 你要是那個做野豬肉時候呢 嗯 好好的跟誰打一打 打打好之後呢用料酒 個料酒味一會兒嗯炒時候放點兒胡椒粉啊

匿名使用者 2021-10-29

1、將野豬肉切成小塊，放入清水中直至浸泡出血水，然後撈出控淨水，放入少許料酒、蔥、姜、食鹽，醃製兩個小時左右。

2、炒鍋燒熱後加入野豬肉煸炒，放入適量八角和花椒。即可達到去腥的效果。