哆啦美獅子fd1df 2017-12-08

做法一

1、番茄切成小塊狀待用；

2、把肉碎用油小炒一下待用；

3、煮一鍋熱水，內放適量食鹽，待水煮熱後，把意粉放入鍋內用小火煮；

4、把煮好的意粉用冷水沖涼，放入碟內；

5、另起一個鍋，把番茄碎倒入鍋內，加入兩碗水，同時加入番茄醬一起煮。等鍋內的水分煮剩下大概半碗水的時候把肉碎放入，加溼澱粉入鍋打芡。

6、把煮好的番茄肉醬鋪在意粉上面，再把芝士放在肉醬意粉上，放入微波爐叮3分鐘即可。

做法二

義大利麵250克  西紅柿3個 豬肉300克  洋蔥1/2個

食鹽1。5茶匙  醬油1/2湯匙  蒜5克

亨氏番茄醬30克  白糖1/2茶匙  黑胡椒粉1/3茶匙  植物油2湯匙  橄欖油1湯匙  羅勒1克 法香少許

一、製作新鮮番茄醬

1。取三個大番茄，底部用刀子先輕輕劃個十字，放入燒開的開水中，稍微燙一下，然後取出來，這時番茄的皮很容易剝掉

2。把切好的番茄隨便剁碎一下，然後倒入攪拌機裡，打成醬汁備用

二、肉末製作

3。買回來的豬肉洗乾淨剁碎，用鹽（1茶匙）、白糖、醬油少許、黑胡椒粉調味攪拌，攪拌的過程需要加點水，順時針或者同一個方向攪拌至滑

4。鍋中放1湯匙植物油燒熱，將肉末炒熟，盛出備用

三、意粉做法

5。先燒開一鍋開水，然後加點鹽（約1/2茶匙），再放入意粉，中大火煮至意粉熟透，大約10-15分鐘即可

6。煮好的意粉過篩掉水分，裝在容器裡，加些橄欖油拌勻一下，防止意粉貼上在一起，最後夾出需要的量放入碟子裡，備用

四、醬料做法

7。鍋中放1湯匙植物油燒熱，爆香大蒜末和洋蔥末

8。先倒入新鮮的番茄醬汁，然後再倒入罐裝的番茄醬，煮開後加入羅勒碎

9。倒入炒熟的肉末，再適當調下醬汁的味道，自己覺得合適即可，待肉醬汁稍微有些濃稠後再淋入碟子裡的意粉中，最後撒上歐芹碎（法香）裝飾

wckqznvc19c6 2017-12-03

製作方法： 豬肉和牛肉料理/絞肉機制成均勻混合的細肉末。炒鍋燒熱放橄欖油（鍋稍大），洋蔥和大蒜切碎碎，入鍋翻炒出香味。培根切碎，入鍋煎炒出油。放入剁好的豬肉牛肉末，倒入2分量的紅酒，炒到均勻細碎的分散且變色。準備一個較深的煮鍋，放入混合炒好的肉末，開中火煮。新鮮番茄切碎塊放進煮鍋。西芹和胡蘿蔔料理機打碎放進煮鍋。所有材料在國內攪拌均勻，隨著加熱，肉醬水分會越來越多。開啟原味番茄罐頭放入鍋內，用空罐盛水，用了幾個罐頭就放幾罐水。放鹽和黑胡椒，中小火熬煮肉醬三小時左右。注意： 意麵煮法相關不提了，隨便煮也湊合，但要注意，意麵煮好是需要入鍋和肉醬一起炒制的，並不是直接攪拌。豬肉和牛肉選材時最好肥瘦3：7，全瘦口感會有點柴。此為番茄肉醬做法，番茄可適個人口味增減。番茄醬請勿選用市面亨氏一類，要麼選原味罐頭，要麼自制調味番茄醬。肉醬熬煮時間影響口味，務必3個小時至濃厚粘稠。

影子M0268b61 2017-12-14

第一種，針對立即使用的 開水下面 水裡加少許鹽和欖油中小火煮不超過10分鐘 九成熟即可（面心無白色 口感微硬）。第二種，便於儲存並提升口感 開水下面 大火煮30秒 立即關火倒出面 冰水拔涼 拔涼後瀝乾水分（儘量不要留任何水分 很重要） 加入食用油拌勻（此時面還是很脆的 直接用手容易折斷 建議選個大盆 像中餐顛勺一樣翻一翻 期間保證每根面之間不會粘連） 保鮮膜封口放入冰箱冷藏3-4 小時即可然後就是讓肉醬和麵組成這道 Tagliatelle Bolognese，以160克熟面為例：（一）熱鍋加100克肉醬 加少許高湯 加熱到剛好可以自由流動的濃稠度。（二）加入面（方法二做好的面需在開水中加鹽煮30秒加熱）拌勻關火 鍋中加半個麻將塊大小的黃油 以及兩湯匙 Pamieson芝士粉 攪拌至黃油完全融化 裝盤即可 裝盤最後可再撒少許芝士粉在面上（由於芝士粉有足夠鹹度 不喜歡芝士的朋友需在熱肉醬時加少量鹽）。