網友86cbe05 2019-02-20

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根、莖都吃的。

竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。

清蒸竹筍

【原料/調料】竹筍2個﹐雞肉100g﹐蔥1棵﹐蒜3塊﹐生薑1塊﹐鹽1小勺﹐香油2小勺﹐醬油 1大勺﹐胡椒麵1/4小勺﹐雞蛋1個

【製作流程】

1、在土裡挖出來的竹筍將尖端除去3cm左右﹐在一邊皮的上面劃出刀紋﹐並在平鍋

裡倒足夠的淘米水煮40～-60分鐘。去掉煮好的竹筍之皮﹐洗淨並切半。

2、把雞肉除去骨頭切碎﹐把蔥﹑蒜﹑生薑也搗好﹐並以香油﹑鹽﹑胡椒麵調味。雞蛋煎成黃﹑白雞蛋切成絲。

3、在竹筍的每節之間裝滿加佐料的雞肉。

4、把竹筍放在平鍋裡﹐加2杯水並以清醬調味後熬。

5、熬至竹筍中浸透調料為止﹐湯快熬完時盛在碗裡並把雞蛋以調料放在上面。

南燭1983 2016-08-03

應該算是莖葉

竹筍長大後是竹子

能吃的部分將來長成的是竹子的地上部分

流浪的佛子 2016-08-03

竹筍吃得是根部還是莖部都有，莖部更嫩一點，做法也有很多，最好清炒，燉湯也不錯。

犯二De小夥 2016-08-03

竹筍吃得是根部還是莖部都有，莖部更嫩一點

望採納

謝謝