2d2yvubdpuc2019-03-03

民間有諺語：“春食芽、夏食瓜、秋食果、冬食根”，正應中醫“春生、夏長、秋收、冬藏”之意。春日食芽，意在讓窩藏了一冬的氣血順著春日的生生之氣，好好地生髮一下。一些芽類蔬菜，例如黃豆芽，黑豆芽，香椿芽等等，有利於肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候乾燥所導致的“燥熱”。

香椿炒蛋、油燜春筍都是春日裡的應季菜，許多人對於這些應季菜也十分推崇。

（香椿炒蛋）

近來門診卻遇到了許多吃應季菜吃出問題的患者。

張小姐是一名教師，滿臉的痘痘讓她覺得十分難堪，在門診用了清心火、調氣血的藥物後，頗有好轉。這幾日與朋友聚餐，吃了香椿炒蛋和油燜筍這兩樣應季菜，一夜之間，額頭又冒出許多痘痘來。

春日食芽，是針對窩藏了一冬氣血的人群而言的。古人的生活相對規律，遵循著“日出而作，日落而息”的生活節律，許多地方還有“窩冬”的習慣，春天就容易出現氣血不能很好的升發，而出現“春困”現象，適當的食芽吃筍，能幫助身體升發氣機，排出濁氣。

（春筍）

現代人藉助電燈、空調，把黑夜硬生生地變成了白晝，把冬天活生生的過成了夏天。尤其對年輕人而言，冬日裡，熬夜、K歌之類都不在話下，原本該好好潛藏的氣血，都提前透支在了冬日。加上去年冬天是個暖冬，“冬不藏精”的現象原本就較為明顯。在冬天就出現了許多溫熱性的感冒，到了春天又出現了面板過敏、花粉症等病症。對於這樣的情況，部分提前透支陰精氣血的人群，明顯不再適宜在這個春天，再去食芽吃筍過度升發人體的陽氣。

孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”春日飲食中減少酸味的目的，也是讓氣血能順利的外達、升發，和春天食芽是一個道理。但對於冬天沒有好好潛藏的人群來說，春日反而適宜用一些帶酸味的飲食，略略地幫助身體不要過度的去升發氣血。