芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-13

泡椒白菜的淹治方法如下

樣程推細縮士誤終

：食材：大白菜、生薑、蒜、

蘋果、梨、泡椒1

、把白菜洗淨，切成小塊，

放到盆裡備用。2、根

據白菜大小，按個人口味，加入食鹽，醃製半小時後，把白菜拌勻，再醃半小時。3、把蘋果和梨洗淨，削皮，各取半個，切碎。4、把蘋果和梨放進蒜臼

顧種

子裡搗成糊狀，挖出來備用。5、把姜和蒜切碎，放入

婷絲細般錯貨

蒜臼子中加食鹽，搗碎。6、根據個人能吃辣的程度，把辣椒麵倒入碗中，加生抽攪拌均勻。7、

把搗好的梨、蘋果以及姜和蒜倒

進辣椒麵裡攪拌均勻，備用。

自鄉村西廣謂

8、把醃好的白菜用清水沖洗一下，然後用手攥幹水分。9、把拌好的泡椒面和白菜充分攪拌，再加入適量食鹽。10、把攪拌均勻的白菜放到密封罐裡，放在陰涼處醃製3天

後，就可以食用了。擴充套件資料

：其實醃製白菜的方法並

不難，關鍵還得看一些細

節方面有沒有注意

去其

到。首先就是白菜的品質要好，第二就是在整個操作過程中都不要有油花和不乾淨的

地方，氣溫不能太高

，5度到10度左右

娘選運

的氣溫最適合。另外最重要的就是

壓白菜的石頭，石頭一定要重量足

夠，能夠把把白菜壓在水下面隔絕空氣，這樣做出

型技員曾者罪

來的白菜就不會腐爛變質發臭了。我們也可以用熟白菜進行醃製。熟白菜醃製

印吃待達歡意點須施它

就是將白菜醃製之前先用開水燙一下，燙菜的時間

過資盾血跳

不用太長，40到50秒

左右就可以了。白菜燙過之後需要

控水降溫，一定要等到白菜完全涼了才能繼續下一步。將白菜中多餘的水分擠出來，然後就能夠放進容

嗎身吧採零

器了。一般情況下

白菜和食鹽的比例是1

00斤的白菜用8兩粗鹽就

可以了。