乾萊資訊諮詢 2022-11-12

牛排的醃製方法：

醃料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。

調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。

1。我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋蔥，黑胡椒，再些紅酒在裡面，讓牛肉裡透出紅酒的香味，最後反覆的翻下牛排，讓其表面都沾滿醃製的材料。

2。醃製牛排的時間一般是20-40分鐘，醃的越久越入味，醃製材料的選擇有很多，根據口味的不同可自行選擇。

3。用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面醃2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱裡過夜，第二天再做，效果會更好。

4。在家牛排的醃製做法；牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。

5。把黃油化開後，先加洋蔥，炒出香味後，把洋蔥撈出來，喜歡吃洋蔥的可以墊在盤子下面。

6。再放牛排，煎到兩面發白，基本就好了，如果喜歡吃嫩一點的話，就不要煎太久。

九點半看什麼 2020-12-22

小百321dP 2022-03-17

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回答

1、想要牛排醃製的更入味，這個時候可以先用刀背拍打牛排，再用食鹽、蒜粉、小蘇打對它進行兩三個小時的醃製，之後加入一點檸檬汁，這樣牛排就會更入味。2、牛排是西餐中比較常見的一種食物，這種食物是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。3、牛排常見的烹調方法以煎和烤製為主，在歐洲中世紀時期，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高階肉品，所以在當時，這種食物是上流社會才配曉菲的。4、牛排在當時，都是到胡椒粉及香辛料一起烹調，並在特殊場合中供應，這樣可以彰顯出主人身份的尊貴。5、牛排的種類還是比較多的，比如我們經常聽到的菲力牛排，這種牛排其實就是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因為比較嫩，所以備受喜歡。6、西冷牛排，沙朗牛排則是牛的外裡脊，這個部分含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，比較適合年輕人，吃起來有嚼頭。

以上是您有關問題的解答，請問是否還有其他疑問，我隨時可以為您解答

erick2001 2020-12-22

醃牛排的醃製方法，其實我覺得醃牛排的方法很簡單，而且每個人醃牛排的操作並不一定完全一樣，一般情況下先把牛排切好，然後加入料酒，生粉，黑胡椒醬等等一些調料進行醃製。