幻想家♂2008.08.08 回答

肉末豆腐

這個菜很好做

也很實惠

最重要的是很美味

做法也很簡單

材料：豆腐一塊{豆腐要切的塊小一點但不能長寬3mm就好}四塊錢的肉末，少許的薑末，蒜末，蔥末

做法：在鍋裡放油要比平時炒菜時放的多一點點點，然後放薑末，蒜末，待到油把薑末，蒜末渣到微黃，放肉末，待到肉末散發出肉味時，立即放豆腐，接著放醬油和少許調料面，注意不要用鏟子亂翻炒，放好醬油，放適量鹽面，加一點點水就蓋好鍋蓋，5分鐘後開鍋，用鏟子翻幾翻，加如蔥末，雞精和少許味精，就可以出鍋拉！！

呵呵

我就是這麼經常做給家人，朋友吃的！

你也可以試試看啊~~

清清2008.08.08 回答

豆腐

熟悉的陌生人2008.08.08 回答

土豆

Mrs. Lee2008.08.08 回答

水煮肉片

·豬肉（或者牛肉）瘦肉250克

·白菜（或者其他時令蔬菜，如萵筍）200克

·郫縣豆瓣50克（3湯匙）

·料酒25克（1。5湯匙）

·澱粉25克（1。5湯匙）

·鹽2克（約1/2茶匙）

·雞精少量

·幹辣椒10克

·花椒20粒

·蔥適量

·肉湯400克

·油100克

·醬油3克（1茶匙）

·糖5克（1茶匙）

·蒜4瓣（去皮，切成末）

·姜5克（切末）

主料：牛肉

香料：蒜

調味料：

工具準備：

種類：晚飯

風味/料理： 川菜

準備時間：10分鐘

烹製時間：10分鐘

作法：

1、將瘦肉切成約5釐米長、2。5；釐米寬、0。3釐米厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。

2、白菜洗淨，葉用手撕成大片，白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗淨切成蔥段；幹辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用。

3、炒鍋內倒入40克油，放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。

4、轉大火，將蔥段放入炒鍋內炒香，再放入白菜炒斷生，鋪在大碗內待用。

5、鍋燒熱，再倒入40克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油。

6、加入肉湯，燒沸。

7、將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味。

8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

9、將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。

10、鍋洗淨擦乾，放入20克油，燒至9成熱（冒煙），然後將熱油均勻澆在肉片上即可。小貼士：

讓水煮肉片特別香的幾個訣竅：

1、幹辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過辣椒和花椒的油用來炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。

2、郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來。

3、最後澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來。

深吻子眸，陪2008.08.08 回答

番茄炒蛋 主料：番茄、雞蛋 調料：油、鹽、雞精、醋各適量。

做法：1、番茄去蒂洗淨，切成月牙瓣，雞蛋打入碗中攪勻。

2、將炒鍋置於旺火上，鍋熱倒入油燒熱，放入雞蛋液煎至成塊，盛出熟雞蛋後放少許油，然後放入番茄炒六成熟，加入煎好的雞蛋，加入鹽、雞精、醋

翻炒幾下即可。

烹飪心得：番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。醋可以去蛋腥。

深吻子眸，陪2008.08.08 回答

煮沸水，將西紅柿入水燙一下，去皮切成片。加糖拌勻後放入冰箱。過二十到三十分鐘取出即成美味可口的涼拌西紅柿。夏天多食可以防曬哦