匿名使用者 1級 2009-09-17 回答

蝦煮熟後看上去很光鮮，用筷子壓下去有彈性，說明這些蝦很新鮮，是活蝦。如果煮熟後沒有光澤，沒有彈性，而且頭還掉出來，這些蝦就是死蝦。

基圍蝦的特點是呈淺啡黃色，身體佈滿密集的淺褐色點。明蝦青蝦等都沒這特點。

Master 1級 2009-09-17 回答

你的提問不清楚，只能全面回答。1是肯定提前2是隨便什麼時候只要不是不清理乾淨就放進鍋裡煮來吃就行。水開多久無所謂。看你本意想表述的意思。相信你不是不講衛生一類人群。所以就不說那唯一答案了

匿名使用者 1級 2009-09-17 回答

方法很簡單，蝦子熟後彎的新鮮，直的不鮮，朋友採納我的

基圍蝦又叫竹節蝦，活蝦呈褐色，明蝦較小呈白色，青蝦又叫草蝦，頭大殼厚，味道差一點，還有對蝦比較常見，見下圖

匿名使用者 1級 2009-09-17 回答

要殺死後抽掉蝦線（腸肚）才衛生。弓背是活的直的是死的。

基圍蝦與明蝦青蝦等的區別：基圍蝦背部有黑色條紋。

匿名使用者 1級 2009-09-17 回答

活下煮的顏色比較淺，死了煮的，顏色比較深，肉沒彈性，一眼就能分辨的

匿名使用者 1級 2009-09-18 回答

新鮮蝦肉嫩且有彈性，死蝦肉是粉的。且新鮮蝦卷得更厲害。