匿名使用者 1級 2007-05-06 回答

炒菜鍋一個，倒入食用油《需多一點》，把鍋燒熱。

備一個盆或大盤子，笊淋一個《撈餃子用的》，筷子一雙。

油熱了，逐一放入蝦片《千萬別多放入》！

這時你會看到；蝦片發起，注意；把發起的蝦片快速的撈出，放在笊淋裡，就行了！

蝦片榨時不能出現空白，這點就是沒榨透。

匿名使用者 1級 2007-05-06 回答

蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的，可以直接食用。

蝦片的做法：

1、先把油加鍋裡，注意不要太多，別太少了。主要是一次不會炸太多的。

2、把油燒熱，可以先放一個試試，放進去就開始炸開花了那就可以炸了。

3、一次少放點，掌握不好的放個5。6片都可以了，不要太多。

4、幾秒龍蝦片變大，變色，就炸開了，這個時候用筷子翻一下。翻一下就趕快夾出來一個，動作要快。

5、都盛出來的，接著下一波，接著炸就可以了。

全天下、誰會在乎我心碎 1級 2007-05-06 回答

炸蝦片：

原料：

蝦片、油。

做法：

1、熱鍋裡放油，油熱後開小火就可以把龍蝦片放進去；

2、看著龍蝦片變大，變色，就象是一朵朵鮮花在鍋裡盛開，然後濾油出鍋就可以了。

注意：

1、油溫，太冷發不開要僵掉，太熱又容易焦；

2、還有一個就是出鍋後稍涼個幾秒種再吃，不然容易燙傷舌頭

我覺得已經炸好的原味蝦片最好吃

你也可以根據自己喜歡的口味灑上多味粉\孜然粉\咖哩粉\辣椒粉