生活軌跡17 2022-07-09

擺盤在我們身邊很常見的，而針對於擺盤的技巧不少人都在瞭解和把握，對於各種擺盤的技巧每一個人都該瞭解清楚，冷菜的擺盤非常的講究，也非常的有技巧，在擺盤的時候各種款式都能夠讓大家眼前一亮，冷菜擺盤的各種款式？擺盤的技巧有哪些？

擺盤在我們身邊很常見的，而針對於擺盤的技巧不少人都在瞭解和把握，對於各種擺盤的技巧每一個人都該瞭解清楚，冷菜的擺盤非常的講究，也非常的有技巧，在擺盤的時候各種款式都能夠讓大家眼前一亮，所以在擺盤這個問題上，人們應該更費心思，可以讓大家更有食慾，那麼冷菜擺盤的各種款式？擺盤的技巧有哪些？

冷菜擺盤的各種款式

冷盤的拼擺方法很多。從形式上來看單盤、 雙拼 盤、三拼盤、四拼盤、什錦拼盤、花色拼盤等6種。其中花色拼盤的形式有排列式、堆放式。環圍式。碼擺式等。家宴比較適合的涼拌菜擺盤技巧，建議如果家宴冷盤可以採用位上、或者排列式，這樣精緻衛生，在量上也比較好控制！

擺盤的技巧有哪些

1、一條直線：在圓形或方形盤子裡，利用一條直線的原則來擺盤，是最簡單也是用的，可以用醬汁來做一條直線，也可以把配件擺成一條直線，重點是直線的位置要在偏向一邊，並且要注意兩邊留白。

2、兩條直線：兩條直線的變化就更多了，你可以把它們平行並列，也可以做成交叉十字，就像一個“X”。同樣也要注意留白，更重要的是掌握好兩個線條之間的距離，不要過遠也不要過近。線條確定好以後，就可以按這個構思來擺放其他裝飾物了。

3、多條水平線：非常適合圓形盤子的一種擺盤方式，可以很好地展示全部細節。幾何裝飾簡單，讓畫面有平衡感又有視覺衝擊感。同樣要注意留白，讓直線清晰。

4、交叉縱深的直線：這個形狀有點像一個汽車隧道那樣有縱深感，兩條線交叉但不是像一個X那樣線上條的中間交叉，而是偏向黃金分割點，交叉角度也沒有那麼大，而是小一些，它的作用非常神奇，首先看起來沒有那麼規矩呆板，更重要的是，可以一下子把視覺中心吸引到那個交叉點上。使用這個方法要注意，永遠不要讓交叉點落在盤子中央。

5、四邊形：簡單好用，更適合方盤子。不過有一點要提醒，線條越多，越要會做減法，直接堆出四邊形來，那隻會不倫不類，要利用同色調對中間進行裝飾來填充使飽滿。

冷菜擺盤的各種款式？擺盤的技巧有哪些？相信大家看完上述的描述之後，對於擺盤的技巧也都瞭解了，而且在生活中一定要更好的去利用擺盤的技巧，不管是熱菜還是冷菜，擺盤的時候都有一定的規則，人們遵循這些規則就可以讓整個菜品更加的上檔次。