可愛的小菡菡 2022-09-17

下面為您解答這個問題。首先來說油炸食物真的是我們很難拒絕的食物。油炸食品永遠是煥發著特色光芒的一種，其實不止是路邊攤，就是在我們的廚房也是如此，有些食物，你不油炸就失去了靈魂。下面就是我們最愛油炸食物介紹。

薯條是一種土豆條的油炸食品，這是兒子從小到大的最愛，每次炸兩個土豆都不夠吃，炸的時候火不要太猛，以免炸焦。待薯條炸至金黃色，控油撈出，蘸上番茄醬，甘香可口，一點也不比快餐店的差，原材料簡單易找，成本又低，唯一美中不足就是用油炸，為了兒子，我狠了狠心，買了空氣炸鍋，這樣就可以省去油炸的煩惱，可以放心地吃薯條了。

臭豆腐可是遠近聞名，就像榴蓮一樣，愛的人甘之如飴，討厭的人捂鼻鼠竄。炸臭豆腐最大的特點就是聞著臭吃著香，我家炸臭豆腐是自己改良的配方，外面裹上一層澱粉，炸好後口味獨特，再加上蒜泥和香菜，吃過之後讓人還想吃。

吃著炸雞腿，喝著小啤酒，那可是標配啊！享受啊！做法也是相當的簡單，把雞腿表面劃上幾刀，加上料酒、鹽、生抽醃製30分鐘，然後裹上一層蛋液，再鋪上一層澱粉放入六成熱的油鍋中充分的炸，炸至金黃酥脆出鍋，撒上辣椒粉和孜然粉，香味十足，咬上一口，齒頰留香，相當的好吃。

丸子的吃法很多，常見的吃法是做湯和油炸，我覺得油炸的丸子才有靈性。做好的丸子放入鍋中炸至定型，然後復炸，這樣才會酥脆，一口一粒，讓人吃得是津津有味，流連忘返。最主要的是丸子的食材特別多，蘿蔔絲、香菇、各種肉都可以，特別的營養。

希望我的回答能夠幫到你朋友。

仁芷文050 2022-10-04

找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，

由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，

晃動5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，

再將油控淨，將薯條倒入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，

反覆將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，

薯條即可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。

選用金黃色肉質的大土豆洗淨去皮，切成8mm乘8mm左右的長條，

將切好的長條在鹽水中泡上兩個小時。待浸得了味，撈出晾乾。

切記一定要去掉水份，不然炸的時候會濺油。中火油炸熟撈出來，

再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出炸油即可。

注意：

土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。

準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油，

最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，

太熱易使薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。

取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，

油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。

炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，

讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，

動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。

薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。

芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，

變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。

1。用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意。

2。把土豆條放入鍋裡，加水蓋沒，用中火煮開，然後換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了。

3。將土豆條瀝乾水分，冷卻。

4。在煎鍋里加油，用中火加熱。油溫達到130度左右，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】。

5。將火稍微調小，儘量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘。

6。當土豆條煎好後，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子裡，濾油。

7。撒上食用鹽。就可以吃了。

1。將土豆切成條狀

2。放入鍋內加熱水和鹽，煮開後悶10分鐘

3。將水瀝乾

4。待油溫最高時，直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了

5。配上番茄醬或色拉醬就可以了

將土豆切成條狀

在水中浸泡，30分鐘左右，加入少量的鹽，目的是去掉多餘澱粉，入味

放入沸騰的水中煮3分鐘左右

撈起、瀝乾

放入冰箱冷凍

需要時拿出來即可放入油鍋中炸，直至顏色金黃後撈出，油鍋熱至九成，復炸一次，大約1分鐘，就可以撈出了

在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄醬即可食用