生活小常識17 2022-06-15

蝦皮的營養價值很高，蝦皮的含鈣量之高可謂是補鈣食品的冠軍，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。美味的蝦皮炒雞蛋應該要怎麼做呢？那麼，現在我就來分享蝦皮炒雞蛋的具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　蝦皮炒雞蛋的做法【1】

材料

韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖

做法

1。韭菜摘去老葉，洗淨切成1cm長的碎。蝦皮洗淨瀝乾。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散

2。在打散的雞蛋中加一點白砂糖

3。在打散的雞蛋中加幾小勺水

4。把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻

5。鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱

6。把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋

　　蝦皮炒雞蛋的做法【2】

材料

海蝦米一把，雞蛋（婆婆特意從老家帶來的土雞蛋）兩個，水發木耳若干，大蔥一截，香菜2棵，色拉油、，鹽

做法

1。木耳洗淨撕成塊；蝦皮洗淨捏去水份；雞蛋打碗裡攪散；蔥切碎、香菜切段。

2。煎雞蛋，煎好之後盛出備用。

3。繼續熱鍋倒油，下蔥碎、蝦皮翻炒約1分鐘。

4。接著倒入木耳翻炒半分鐘，加少許清水悶約1分鐘。

5。再將煎好的雞蛋和香菜下鍋，加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

　　蝦皮炒雞蛋的做法【3】

材料

【原材料】

** 雞蛋2個、豆腐150克、蝦皮30克、小蔥2根。

【調味料】

** 植物油20ML、鹽、白胡椒粉少量。

做法

1：將蝦皮沖洗幾遍，用水泡一小會兒。

2：雞蛋打入碗中，加入蔥花、擠幹水分的蝦皮，再加入鹽和白胡椒粉。

3：豆腐切塊入開水鍋中焯1-2分鐘。

4：撈出切小丁入雞蛋碗中拌勻。

5：鍋入植物油燒熱，下入雞蛋豆腐。

6：中火翻炒1-2分鐘至幹香即可。

小訣竅

1、蝦皮洗淨後要擠幹水分入雞蛋碗中炒制會更有風味。另外蝦皮有鹹味，所以注意控制鹽的用量。

2、豆腐焯制時加點鹽會讓其更有韌性

　　蝦皮炒雞蛋的做法【4】

材料

芹菜少許，蝦皮少許，雞蛋三個，鹽適量，香油

做法

1。雞蛋打碎，淋入香油，攪拌均勻，調入適量香油。

2。把芹菜切成小段，倒入蛋液攪拌均勻。

3。把蛋液下油鍋，成型後小力翻炒，最後淋上香油即可。

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