蕭湘雨2017.02.21 回答

魷魚？空心菜杆？可以

晨與橙與城2017.02.19 回答

空心魚圓詳細製作步驟 1。 將白魚宰殺治淨，片取淨白魚肉漂淨血水，製成茸；2。 魚茸放入缽內加入精鹽、味精、蔥薑汁、雞蛋清、溼澱粉、清水250毫升，用力攪拌成糊茸狀；3。 將熟豬油盛平盤中，放入冰箱內，凍成塊，用刀劃成2 釐米見方的小丁；4。 將魚茸糊攤在手中，取一小粒凍熟豬油放在魚茸中間，擠成魚圓；5。 魚圓下清水鍋中，待水溫接近沸時撇去浮沫，再加入清水鍋內，水溫保持“菊花水”狀，煮10 分鐘後撈出放入涼水盆內漂涼；6。 炒鍋置旺火，放入清雞湯750毫升、精鹽、味精，投入空心魚圓和菜心稍沸後即起鍋盛入湯碗中即成。